ChateauSansPretention

Ik vermeld hier vooral de proefnota's van de proefsessie met Arne, die plaatsvond in de voormiddag van 10 tot 12, een ideaal proefmoment, en in alle rust. Indien interessant vermeld ik ook wat de CSP leden er later, op 4 januari op een avond, van vonden.

Ingang van het Weingut Bercher

1: Burkheimer Feuerburg, Weissburgunder, Kabinett Trocken, 2010: 8,5 euro op het domein. Heel mooi fruit, een beetje exotisch. Fris, levendig, fruitig en elegant. **

2: Sasbacher Limburg, Weissburgunder, Spätlese Trocken, 2010: 12,6 euro. Zachte neus, iets mineraliger, en met zwoeler fruit. In de mond rijper en breder met een exotisch toetsje, als een buikdanseresje. Deze twee pinots blancs zijn als twee hele goede vriendinnen, maar de eerste is eerder een frele Noordse blonde terwijl de tweede meer een zwartharige zuiderse is. Ik en Arne vonden dat wel een mooie vergelijking...De CSP'ers spraken van het verschil tussen  pompelmoes (de tweede) en citroen (de eerste), maar ik vind mijn vergelijking toch mooier. **(*)

3: Feuerberg Grosses Gewachs, Weissburgunder, 2010:  19 euro. 1/3 van deze wijn werd opgevoed op derdejaarse barriques, de rest op inox als de twee vorige. Een weissburgunder met structuur en diepgang zoals ik er nog maar weinig proefde. Heel breed, met een heel mooi volume (de opbrengsten zijn veel lager). Nu nog erg gebald en gesloten maar het potentieel zindert in het glas. Heel zuiver, mooie zuurtjes, nog erg ingetogen fruit. Volgens Arne drie jaar wachten. Op de CSP avond kreeg de wijn wat meer tijd en herkenden we vooral perzik en ananas. Ook nu was iedereen het erover eens dat dit een beetje kindermoord was. ***

De familie Bercher

4: Burkheimer Schlossgarten, Kabinett Trocken, Grauer Burgunder, 2010: 8,4 euro. Loess ondergrond. 100% opgevoed op inox. Fijne, rustige wijn, met kleine zuurtjes, maar opvallend lang. *(*)

5: Jechtnger Eichert, Kabinett Trocken, Grauer Burgunder, 2010:  8 euro. Deels op holzfass gerijpt, de ondergrond is vulkanisch. Lijkt in de attaque heel sterk op de vorige, iets zachter misschien, maar wordt dan plots heel breed en complex; een wijn met veel meer laagjes dan de vorige, heel interessant voor die prijs, moet interessante wijn zijn bij sommige gerechten. Bij de CSP degustatie mineraliger, zelfs wat rokeriger, maar ook wat kort. Op het domein ***, bij CSP **.

6: Schlossgarten Grosses Gewachs, Grauer Burgunder, 2010: 19 euro. 2/3 inox, 1/3 oude barriques. Zeer gesloten. Na lang walsen vaag wat drop. In de mond heel vet en intens maar opgekropt en gebald. Heb er met Arne even over gefilosofeerd, hoe mooi oude pinot gris kan zijn en hoe verrassend (en hoe onpopulair). *** voor het potentieel.

7: Feuerberg Grosses Gewachs, Grauer Burgunder, 2010: 21 euro. 100% barrique, met 30% nieuwe. Ook hier is de neus erg gesloten, maar langszij de drop komen ook vlagen houtrook. Ook in de mond vol en vet maar gesloten, maar naar het einde toe borrelen indrukjes van een brede en complexe schakering van smaken door, telkens heel kort en heel op de achtergrond. Fascinerende fles wijn, véél te jong, maar ik denk dat dit een absolute topper wordt. Bij CSP wat langer in het glas gelaten, werd heel rokerig en mineralig. Heel dik en intens, lang en complex met een erg mooie afdronk, en iedereen was het er over eens dat dit binnen een jaar of twee een schitterende wijn wordt. Ik gaf hem op het domein ***(*), maar deze avond helde iedereen meer over naar ****. 

Zicht op de wijnkelder.

8: Blanc de Noirs, Spätlese Trocken, Burkheimer Feuerberg, 2008: Arne glimlachte toen hij zei dat ik deze maal maar eens moest raden van welk druivenras deze wijn gemaakt was, en hij glimlachte nog breder toen ik het glas samen met het vorige boven een blad papier hield: een wit gevinifeerde pinot noir herken je vaak aan de lichtroze schijn. Nu vind ik dit soort wijnen meestal vooral curiosum interessant, maar dit was een topper. Heel mooi aroma, meer van een rode dan van een witte en behoorlijk intens en complex. In de mond een explosie, breed en complex, fris en erg lang en continu wisselend tussen fruit en spätburgunderhout. "Er tanzt" mompelde ik, en arne was het daarmee eens. Dit is eigenlijk de saignée van de grand cru Feuerberg, de topper van het domein, gerijpt op oude barriqes. Met 17 euro niet goedkoop, maar wel de beste Duitse blanc de noirs die ik al proefde. ****

9: Spätburgunder Trocken, Berchers, 2009: 9 euro. Gerijpt op oude barriques omdat ze meer zuurstof doorlaten dan het holzfass maar toch geen smaak afgeven. Geen complexiteit maar puur en hedonistisch lekker, een echte fun-wijn, puur genieten zonder nadenken. Je betaalt deze wijn een paar euro meer bij Langbeen maar dat is hij absoluut waard, echt vloeibaar geluk in een glas en een wijn om te drinken na een lange kloterige werkdag...een Sinterklaas-wijn voor volwassenen vonden de CSP'ers die onmiddellijk vroegen of deze fles in het proefpakket zat dat ik voor de vrijwilligers samenstelde. Wat uiteraard het geval was ! Technisch **, maar op de pure genotsschaal veel meer. 

10: Burkheimer Feuerberg, Kabinet Trocken, 2009:  9,7 euro. Gerijpt op holzfass. Een strakke, nogal gesloten neus, veel minder "sympa" dan de vorige. Hier ook duidelijke tannines en voor Bercher is dit zijn gastronomische cuvée: voor de talrijke herbergen en restaurants in de omgeving en erg vaak geschonken uit de karaf (Duitse restaurants hebben traditioneel vaak alleraardigste wijntjes die ze per glas serveren). Ik vond dit nogal stroef en moeilijk, maar bij een gansje, tja...*(*)

11: Jechtinger Eichert, Spätburgunder Spätlese Trocken, 2009:  15 euro. Gerijpt op holzfass. Eerst een beetje reductief in de neus, maar al snel mooi en complex. Heel mooi, heel fijn, heel afgerond, maar nog wat te jong. *** en dit is eigenlijk mijn lievelingswijn van Bercher. Naast het complexe van een goeie pinot noir blijft ook het typisch uitbundige, wat extraverte van een spätburgunder overeind staan en dat gebeurt niet zo heel veel. Nog altijd heel redelijk in prijs maar al echt vol van al het mooie dat spätburgunder kan bieden, en het hele CSP gezelschap was unaniem onder de indruk. Degenen die géén proefpakket hadden besteld werden ondertussen bleker en bleker... 

12: Spätburgunder Barrique, 2008: 18 euro. Heel expressieve neus, zwart fruit, maar ook snel wisselend, betje streng nog, maar erg complex. Mooi strak in de mond, mooie afdronk, lang en mineralig, drinkbaar maar nog erg streng (de CSP'ers vonden deze de strengste van de avond). ***

13: Burkheimer Feuerberg, Grosses Gewachs, 2008:  33 euro. 2/3 nieuwe barrique. Zeer elegante en fijne neus, heel mooi, met een complexe kruidigheid. Ook in de mond dezelfde elegantie en fraîcheur, fijne zuren, een bittertje achteraan, mooie tannines. Voor de CSP'ers mag hij naast een top-bourgogne gaan liggen. **** In vergelijking met de 2009 eerder een Parisienne die aan de Sorbonne studeert, zwart kleedje, zonnebril en benen die geen einde kennen....

14: Burkheimer Feuerberg, Grosses Gewachs, 2009: 35 euro. 2/3 nieuwe barrique. Veel ronder en molliger, volwassener en breder dan de 2008. Nu al héél lekker, maar minder potentieel dan de 2008 ? Arne vond de 08 typisch Bourgogne en de 2009 typisch Kaiserstuhl. Een voluptueuze schoonheid die studeert in Freiburg, een schaterlach, mooie ronde vormen...**** en was, in alle eerlijkheid, een dag na de CSP degustatie subliem. En dus gewoon anders dan de 2008, net zoals die dames dus...(er spoken nu woorden als lekkerder en smakelijker door mijn hoofd, maar dat zal de koorts wel zijn.)

Je zal de wijnen van Bercher iets duurder betalen bij Langbeen, maar ze zijn waarschijnlijk ook al iets meer op dronk. Uit de grond van mijn hart kan ik u zeggen dat ze u bijzonder veel drinkgenot zullen bijbrengen. Nu en in de toekomst !