anti-maffia

  • Maatschappelijk verantwoord afsluiten - Sicilië 2011

    Pin it!

    Na achtereenvolgens te hebben bijgedragen aan het massatoerisme (Taormina), de reductie van het visbestand van de Middellandse Zee (Antica Marina, La Grotta en Il Cuciniere) en de verkeerschaos van Catania (wachten voor een rood licht is er een slecht idee, van rechtsomkeer maken op de ringweg kijkt niemand op), hadden wij toch echt wel iets goed te maken en we spoedden ons naar Cutilisci, een aan de zee gelegen wijk van Catania, waar het gelijknamige restaurant op ons wachtte.

    Cutilisci, il gusto di un isola sana, is een restaurant dat eten serveert dat grotendeels afkomstig is van telers en kwekers die op een biologische manier werken en volgt de principes van de Slow Food beweging. Onder het motto "We zijn wat we eten" wordt er heel sterk gelet op kwaliteit en afkomst van alles wat er op je bord terecht komt. En dat de Sicilianen ook dit waarderen kon je merken aan de aanschuivende mensen die er wachtten op een plaatsje.

    DSC02464.JPGWij hadden echt geluk en veroverden onmiddellijk een plaatsje op het terras (reserveren is hier aangeraden) in wat ondertussen was uitgegroeid tot een heerlijke lentezon en we waren er getuige van hoe overmoedige jonge Sicilianen zich in zee waagden voor een zwemmeke. Snel ging het hier allemaal niet vooruit (slow food...) en dat gaf ons ruim tijd om rond te kijken en ons te koesteren in die prille zon.

     

    Ondertussen was ook de eerste fles wijn op tafel gekomen, de Murgo Brut schuimwijn waarover ik al sprak, maar het was de volgende die meer mijn aandacht trok, niet zozeer omwille van wat er in zat (dat was correct) maar van wat er op stond. 

    LiberaTerra is een coöperatieve die gronden die van de georganiseerde misdaad werden afgenomen opnieuw gebruikt voor de landbouw. In Sicilië zijn dat die van de Mafia en onze fles, de Cento Passi Bianco 2009 werd gemaakt met een blend van catarratto, grillo en chardonnay, druiven uit Corleone en geteeld op ex-maffia gronden. De naam komt van een film over het leven van Peppino Impastato, één van de eerste Sicilianen die opkwam tegen de maffia en hun greep op het publieke leven, en die dat in 1978 met zijn leven moest bekopen (hij werd vastgebonden op de rails van een spoorweg en opgeblazen met dynamiet). Zijn dood zette echter iets in gang dat in 1993 leidde tot de spactaculaire aanslag tegen en moord op de rechters Falcone en Borsellino. Dit veranderde de houding van de publieke opinie, meer en meer verhalen over de wreedheden en de terreur van de mafia kwamen naar buien en achtereenvolgens werden Mafia-bazen als Toto Riina en Bernardo Provenzano gearresteerd en opgesloten. Hun gronden, voor de don's een teken van prestige, werden in beslag genomen en onder een Italiaanse wet toegewezen aan sociale coöperatieven die voor lokale werkgelegenheid moeten zorgen. De tarwe, druiven of groenten die er worden geteeld worden door eigen fabriekjes verwerkt en gecommercialiseerd.

    De rest van de maaltijd was lekker, met ondermeer nog een heerlijke pesto van pistachenoten en een fles Barone di Villagrande Etna Superiore 2009 met hetzelfde citroensnoepje als in de Noblesse van Benanti, envoor de rest fris en strak. De zon scheen, de Etna bleef zich verstoppen in de wolken en wij reden terug naar de luchthaven. 

    In België was het koud, miezerig en triest.