goisot

  • Ontmoetingen met een druif: de Fié Gris

    Pin it!

    De fié gris, ook bekend als sauvignon gris of sauvignon rosé omwille van de roze vlekjes op de schil, is een druif die nog maar op enkele tientallen ha voorkomt in Bourgogne, Bordeaux en Chili. Het is een naast familielid van de sauvignon blanc en sommigen zien de druif als de voorvader ervan, maar ampelografisch onderzoek heeft nog geen uitsluitsel gegeven. De druif is bijna verdwenen omwille van de veel lagere opbrengsten (40 hl/ha is zowat het maximum) maar ze heeft nog een paar fans, zoals Jacky Preys of Hean-Hughes Goisot.

    Wij proefden de Fié Gris 2004 van Goisot, zowat de meest getalenteerde wijnbouwer van de Auxerre en indien u hem nog niet kent een absolute aanrader. De wijn had een citroengele kleur met een hele lichte roze schijn en geurde naar citrus, een beetje geplukt gras en veel mineralen (bij opwarmen deed dit zelfs denken aan gips). In de mond had hij een erg vette start, volgens Marc Franck van Cavopro zeer typisch voor de druif en de manier om hem te herkennen in een blinddegustatie. Ook hier citrus maar daarnaast veel andere elementen, zowel wat grassig als mineralig. Mooi lang en een hele frisse finale, een erg aparte wijn. Ik proefde zelf in 2005 dezelfde fles, jaargang 2002 en noteerde hier het aroma van rijpe, kruidige berghoning, bijna als een zoete wijn, die dan in de mond verrassend droog bleek. Volgens Marc is het dan ook een wijn die nogal wat verandert tijdens de flesrijping. Cavopro is volgens mij de enige importeur van fié gris: echt een aanrader voor al wie geïnteresseerd is in de wat zeldzamere druivensoorten.

    sauvignon-gris