jousset

  • Duetje Hagel: de verbannenen van Domaine Jousset

    Pin it!

    Titulus (www.titulus.be) is een wijnbar / caviste op het eerste stuk van de Chaussée de Wavre in Brussel, en via facebook volg ik de enthousiaste bende eigenaars al een heel tijdje. Toen er onlangs plots een afspraak wegviel en ik toch al in de buurt was besloot ik er een bordje charcuterie te gaan binnenspelen met een goed glas wijn. Uiteindelijk dronk ik er één, maar degusteerde er een zestiental en ging er buiten met een mooie voorraad nieuwe wijnen voor de in aantocht zijnde kerstvakantie. De zaak is gespecialiseerd in vins naturels, maar biedt ook een wonderlijke mengeling specerijen en foodie-goodies aan en je kan er ook een broodje laten maken of een bordje met een selectie uit het charcuterie-aanbod binnenspelen. Er staan altijd een zestal mooie wijnen open, en de eigenaar, een Fransman uit de Loire, is een wijnenthousiasteling sans pretention.

    Eén van de domeinen die ik hier leerde kennen was Domaine Jousset van Lise Girard, sommelier, en Bertrand Jousset, wijnmaker, uit Montlouis in de Loire. Ze begonnen in 2004, beschikken vandaag over een 23tal percelen in Montlouis en Touraine, en ze maken deel uit van de jonge garde in de regio. Indien je ze wil klasseren mag dat bij de "natuurlijke" school omdat ze erg non-interventionistisch te werk gaan. Zelf zeggen ze vooral te zoeken naar tension in hun wijnen. Ik proefde die middag een paar erg mooie dingen, maar deze nam ik mee naar huis om beter te beoordelen:

    exile.JPG

    1: Exilé, Blanc, 2012:

    Toen zware hagel in 2012 een groot deel van de oogst vernietigde hadden de Jousset's niet veel keus. Een jong domein zonder veel reserves kan het zich moeilijk veroorloven om een jaar geen wijn te maken, en er werd dus gezocht (en gevonden) naar boeren in de omgeving die biologisch werkten en een deel van hun oogst wilden verkopen. Voor de Jousset's was het interessant om eens met andermans druiven aan de slag te gaan. Voor de witte kwamen de druiven van verschillende wijnmakers uit de Anjou, en waar het koppel normaal gezien heel terroirgericht te werk gaat werden ze hier verplicht om een meer generieke cuvée te maken, en dat deden ze zonder hun ziel te verliezen.

    In de neus vooral gedroogde bloemen, maar naarmete de wijn ademde werd hij kruidiger en kruidiger. In de mond startte alles ook met die droogbloemen, met wat citrus erdoor gesprenkeld, maar het was leuk te proeven hoe de spanning in het glas toenam tot hij bijna leek te vibreren, iets wat wel eens gebeurt met natuurlijke wijnen. Er zat wel nog een vreemd stomp dipje in het midden van de mond, misschien toch een gevolg van een iets mindere kwaliteit van de druiven ? Een dag later was dat wel weg en vervangen door aroma's van gedroogde perzik en kruidenkast. **(*) en 18,2 euro bij Titulus.

    2: Exilé, Rouge, 2012

    Dit was de wijn die me verrast deed opkijken. De cabernet franc druiven kwamen van wijnboeren in Saint-Nicolas-de-Bourgeuil en werden gevinifieerd via maceration carbonique, een beetje zoals in de Beaujolais dus. In de neus rook deze als een echte natuurlijke wijn, fris, fruitig en krokant, maar dan kwamen er meer aardse cabernet franc tonen door en begonnen er allerlei andere leuke toontjes op te duiken en door elkaar te duikelen. In de mond licht tintelend, fris en zuiver, met een heel mooi en constant fruit dat lang bleef hangen. Naar het einde toe begon de wijn bochtjes en buitelingetjes te maken, echt plezierig. Eigenlijk echt een valse simpele zoals je die wel vindt bij dit soort wijnen: startend als een vrolijk fruitgedreven koel te drinken pretwijn, maar eindigend als iets waar je uren met je neus in gaat snuffelen om de complexiteit ervan te ontrafelen. ***, 15,72 euro bij Titulus en puur plezier.

    Ik proefde die dag ook een paar andere witte wijnen van Domaine Jousset, gemaakt met hun eigen druiven, maar maakte geen notities, het gesprek was te leuk en interessant, maar op dit domein kom ik nog wel eens terug. www.domaine-jousset.fr

    Tot bij Titulus !!