maremma

  • Real Wines 1: Massa Vecchia Bianco

    Pin it!

    Een week geleden opende ik een fles Minervois die ik ooit, verleid door het Guide Hachette labeltje, eens had meegegraaid in de Cora. Alhoewel niet slecht, heb ik ze niet leeggedronken. Ik krijg het in toenemende mate moeilijk met anonieme wijnen zonder ziel, hoe correct ze ook mogen zijn, en meer en meer gaat mijn hart uit naar échte wijnen, gemaakt door échte mensen, waarvan ik weet hoe ze eruit zien en waarom ze die wijn gemaakt hebben. Kortom, wijnen die een verhaal te vertellen hebben, zowel in als naast het glas. Op die manier wordt wijn drinken  een ervaring die het pure proeven overstijgt: genieten, leren, bewonderen, dromen. Vandaag post ik mijn eerste blogje rond zo een wijn en ik beloof u en mezelf plechtig om dit telkens te doen wanneer ik een "real wine" proef waarvan het verhaal te mooi is om te laten liggen.

    massavecchia

    Het domein Massa Vacchia ligt aan de kust van Toscane, in de Maremma, en wordt sinds 1986 geleid door Fabrizio Niccolaini, een geschoold chemicus en oenoloog, en zijn vrouw Patrizia Bartolini. Het is een familiaal bedrijf dat door grootvader Niccolaini werd gesticht. Het werkt al sinds 1993 100% bio en was één van de bio-pioniers in de regio. Fabrizio werkt volgens de filosofie van de Japanner Masanobu Fukuoka die een non-interventionistische biologische polycultuur predikt. Ze gebruiken geen kunstmest, pesticides of herbicides en ploegen de rijen tussen de ranken lichtjes om met de hulp van hun twee ossen. Het domein is 10ha groot waarvan vijf zijn aangeplant met wijngaarden. 12000 flessen per jaar. Ook in de kelder wordt heel natuurlijk gewerkt, met minimale interventie. De  gisting gebeurt spontaan, zonder temperatuurcontrole. Geen filtering, geen klaring. Fabrizio werkt met grote eiken vaten maar ook met kleine vatjes van kastanjehout, tini genaamd, die minder zuurstof doorlaten. Zijn druivelaars zijn 35 jaar oud en op het piepklieine domein staan rassen als vermentino, ansonica, sauvignon blanc, trebbiano en malvasia di candia voor wit, en merlot, cabernet sauvignon, aleatico, sangiovese, alicante en malvasia nera. Het domein maakt ook olijfolie. De wijnen van dit domein worden ingevoerd door Divino in Dendermonde.

    massa etiket

    Massa Vacchia Bianco, 2004: Gekocht bij Divino in Dendermonde, december 07, aan 23 euro. 70% vermentino, 15% sauvignon, 15% malvasia di candia. Wordt op de schil gefermenteerd, heel ongewoon voor witte (vandaar de kleur). Gedurende vijf dagen worden de druiven twee keer per dag met de voeten geperst, om daarna drie weken op de schillen te fermenteren, terwijl de kap één keer per dag naar beneden wordt geduwd. De opvoeding gebeurt in kleine vatjes van kastanjelaar. Geproefd op 2 november 08 : oranje en een beetje troebel ; in de neus wat meloen, maar ook eigenaardige elementen als pindanootjes, kruiden en kaneel; in de mond onmiddellijk rond en fruitig, met die kaneel nog overheersender, heel fluwelig met zuren echteraan, gepaard aan wat tannines; mooie afdronk; eigenaardige maar heel lekkere wijn;  heel origineel, héél lekker ©©©©