patattenkelderzweepje

  • Suivre son Cabernet Franc: CSP goes Loire dl II

    Pin it!

    Na de verhitte discussie over de fles natuurlijke wijn goot moderator Gert olie op de golven door de eerste rode door te geven. Ik had de Les Arpents 2005, Domaine de l'Aumonier uit de Touraine (Dulst, 7,62 euro) al een paar maal geproefd in andere jaargangen en de wijn bleek in dezelfde lijn te liggen: warm rijp fruit, licht en toegankelijk, wat vanille en duidelijk een fles uit een goed jaar (in 2001 vond ik deze cuvée nogal hard). Dit bracht ons op één van die typische kenmerken van cabernet franc (in deze fles ontbrekend): groene paprika ofte patattenkelder. Voor velen is dit een element dat zo typisch is voor cabernet franc uit de Loire dat het erbij hoort, voor anderen alleen maar een teken dat de druiven niet perfect rijp waren. We zitten hier immers al flink naar het noorden en in de Loire zijn de verschillen tussen de jaren beduidend. Ikzelf moet toegeven dat ik de smaak in de juiste omstandigheden wel apprecieer: een burgerrestaurantje in Parijs, een confit de canard, een fles gekoelde chinon...dan lijken die patattenkelderaroma's er bij te horen. De volgende fles, de La Pierre Frite 2006 Domaine du Pas Saint-Martin, een Saumur van bij TrocaVins (7,89 euro), had dat in de mond een beetje (een patattenkelderzweempje...één letter vergeten en je krijgt iets heel anders...). In de neus zuiver rood fruit en chocola, in de mond een mooi wijntje, lekker fruitig met groene paprikatoetsje, leuke tannines en een redelijk mooie afdronk. Wat simpel misschien, maar zuiver en leuk. Anderhalf hartje waard.  

    Yannick Amirault is één van de perfectionisten van de Loire. Hij nam het domein over van zijn vader en is een meticuleus wijnbouwer, zeer zorgvuldig in de wijngaard en heel voorzichtig in de kelder. Hij filtert noch klaart en heeft een beetje een hekel aan de patattenkelder-bourgeuil's. Hij laat zijn druiven dan ook zo lang mogelijk hangen om een perfecte rijpheid te verkrijgen. Wij proefden de La Mine 2006, Yannick Amirault, een St-Nicolas de Bourgueil (12,25 euro, Auchan) en kregen eerst de vrolijke aroma's van paardenzweet, putteke en koude tee ("een slecht gewassen cowboy op een dampend paard drinkt een tas koude tee...", die even later plaats maakten voor gekookt fruit (pruimen). In de mond was deze wijn echter erg mooi: heel mooi fruit, mooie stevige tannines, heel mooie structuur, lekker kruidig, heel goed gemaakt. Deze cuvée is een beetje een uitzondering bij Yannick vanwege het terroir (zand en kiezel) en het feit dat tussen de cabernet franc ook wat cabernet sauvignon geplant staat. Ik heb geen idee of hij er ook in verwerkt wordt. Van ons kreeg hij twee-en-een-half hartje. Op de bijgaande foto zie je Yannick met zijn zoon.

    amirault

    In elke degustatie moet een tegenwringer zitten. De Tradition 2003 Domaine du Prieuré, een Anjou Villages Brissac 7,26 euro, Dulst), maakte alle clichés terug waar. Een extreem mannelijke wijn die zelfs naar tannines geurde (nog nooit meegemaakt), met pakken patattenkelder en zelfs cabernet sauvignon elementen als grafiet. In de mond echt een ridder in zijn harnas, weliswaar met voldoende fruit, maar zuren, stevige tannines en patatten sprongen het meest naar voren. Waarschijnlijk wel lekker bij een echt vettige schotel als een confit, maar zo los een bekwringende koppigaard (die toch nog anderhalf hartje in de wacht sleepte). Om de degustatie in schoonheid af te sluiten volgde een fles van één van mijn favoriete grote Loire-huizen. De Clos de l'Echo 2001, Domaine Couly-Dutheil, een Chinon (Dulst, 16,3 euro) maakte alles waar wat hij beloofde. Deze cuvée wordt gemaakt met de druiven van een groot perceel aan de voet aan de voet van het kasteel van Chinon, zeer goed gelegen met klei en kalkbrokken en 60jaar oude stokken. Wij decanteerden deze wijn op aanraden van Tom en werden beloond door het aroma van aardappelkelder maar dan wel omwikkeld door een heel mooie rokerigheid, de geuren van framboos en bosaardbei en vlokjes caramel. In de mond was hij fijn gestructureerd, elegant, edel, mooi gemaakt en compleet versmolten. Een heel mooi voorbeeld van een grote, op dronk zijnde cabernet franc, klaar voor de grote feesttafel. Drie hartjes en daardoor meteen de tweede beste wijn van deze avond. Ik denk dat ik er een paar ga halen...