porcupine

  • Pinky Pork

    Pin it!

    porcipork

     

    Ik herinner me nog haarscherp een arme-mensen-safari in Zambia. Ergens in de vroege avond, het was al donker, zag een van mijn vrienden plots een stekelvarken of porcupine wegwaggelen. Uit consternatie wist hij niet beter dan te roepen: "pinky pork, pinky pork" ! Pas na een minuutje viel iedereens euro (kwatcha, in Zambia) en viel onze zwarte chauffeur en gids bijna uit de auto van het lachen.

    Het is aan deze anekdote dat ik elke keer weer moet terugdenken als ik een fles Zuid-Arikaanse Porcupine Ridge zie, maar dit verhaal gaat over iets anders.

    De wijnmakers van de Nieuwe Wereld startten 20-30 jaar geleden allemaal met dezelfde rassen: chardonnay, sauvignon blanc, cabernet sauvignon en merlot, of het terroir nu geschikt was of niet. Het laatste decennium werd echter duchtig geëxperimenteerd en vandaag zie je sercial in de Languedoc, grenache blanc in Zuid-Afrika, chenin in Nieuw-Zeeland, sangiovese in de VS. Een nog interessantere evolutie is echter dat sommige wijnmakers leerden dat in een blend de combinatie soms groter kan zijn zijn dan de som, net zoals men dat in Frankrijk al jaren doet. Eén van de mannen die hier op een mooie manier mee bezig zijn is Marc Kent, de wijnmaker van Boekenhoutskloof in Zuid-Afrika.

    Marc leerde zijn vak in de Rhône en hij ontwikkelde er niet alleen een boontje voor de syrah druif, maar ook voor blends. De fles die ik onlangs dronk was dan ook een positieve verrassing en gewoonweg verduiveld lekker.

    De Viognier Grenache Blanc 2007 is een blend van 55% viognier en 45% grenache. Het grootste deel van de viognier fermenteerde op inox, de grenache grotendeels op nieuwe Franse eik (het is nergens erg duidelijk hoe de rijping verliep). Het aroma is verfrissend met wit fruit, brem en bermbloemen. In de mond een mooi volume, rond, wit fruit, met een mooi grenache bittertje en een frisse afdronk met een mooi krulstaartje, lekker lang ook, met wat vanille en wat amandel. Een dag later was hij nog beter en het mooie volume viel nu meer op. Heel leuke neus, de Franse eik was nu meer opvallend. ♥♥(♥)