quinta do mouro

  • Evora 4: Quinta do Mouro

    Pin it!

    Mocht ik ooit het ongeluk hebben om te worden gereïncarneerd als reisduif wacht mij ongetwijfeld een kort en droevig lot, maar gelukkig is J. zowel een meester in de voorbereiding via Google Earth én de reincarnatie van een uiterst getalenteerde Indiaanse spoorzoeker, en wij reden dus, in dikke mist en miezer, ongeveer regelrecht naar de goed verstopte Quinta do Mouro waar we werden ontvangen door Miguel Louro Jr.

     

    evora28.JPG

     

    Bij het voorbereiden van deze reis werden intelligente vragen gesteld aan Portugal- en wijnkenners, en was het verdict unaniem geweest: als er één domein was dat we moesten bezoeken dan was het de Quinta do Mouro. Het werd in 1989 opgestart door Miguel de Orduña Viegas Louro, een tandarts, die het domein had gekocht als familiewoonst en er oude wijnvaten had aangetroffen die hem intrigeerden. Samen met João Portugal Ramos besloten ze om de 6ha wijngaard rond het domein terug aan te planten en ondertussen zijn dat er al 30 geworden. De grote blendwijnen van de Bordeaux waren hun voorbeelden en dus werd er al snel cabernet sauvignon aangeplant, maar zij aan zij met Trincadeira, Aragones, Alicante Bouschet en Syrah. In 1994 werd de eerste wijn gebotteld, toen al zonder JP Ramos, en in 1996 deed Luis Duarte zijn intrede als consulent. Momenteel experimenteren ze ook met merlot, petite sirah, touriga nacional en centurion, en rooien ze trincadeira, die ze ongeschikt vinden voor het maken van grote wijn. Er wordt niet geïrrigeerd en dat is eerder uitzondering in de regio (Miguel keek de hele tijd met grote voldoening naar de miezerregen die onze vakantie vergalde, de vorige winter was erg droog gebleven).

     

    evora20.JPG

     

    Na de oogst, met de hand in mandjes van 20kg, volgt er nog een extra triage aan een oogsttafel. De druiven gaan dan of in betonnen lagares waar ze op de traditionele manier met de voeten worden geperst ("it takes months to get the colour from your toenails") of in een stokoude pers waarvan Miguel zei dat hij een geweldig resultaat opleverde. Ze hadden al wel eens geexperimenteerd met een modernere maar het resultaat was niet hetzelfde. Elk ras werd dan apart gevinifieerd op inox, met indien mogelijk een fermentatie die werd opgestart door de gisten die van nature op de schil aanwezig zijn, maar wanneer dit niet lukt helpen ze een handje. Daarna verdwijnt de wijn in eiken vaten, vooral Franse uit Bourgondië omdat Portugese eik teveel variatie geeft.

     

    evora21.JPG

     

    Bij het hele bezoek viel het op hoe kleinschalig alles hier was. In de vatenkelder kon zelfs een muis zich nog amper draaien of keren en het manipuleren van de vaten moet lijken op zo'n ingewikkeld Rubik-spelletje, maar ze maken hier grootse wijn en het werd tijd om dat een te proeven.

     

    evora22.JPG

     

    1: Vinha do Mouro, 2009: 50% Trincadeira, 30% Aragones, 10% Cabernet sauvignon en 10% Alicante Bouschet. 20% op eik. Prijs op het domein 4,5 euro. Een heel leuke en vriendelijke neus met rood fruit en cacao. In de mond mooi zacht, fluwelen tannines en een mooie fraîcheur. ** en een leuke instapwijn.

    2: Casa Dos Zagalos, 2008: zelfde blend, maar 100% eik. 10 euro op het domein. Gemaakt met druiven van jongere stokken dan de hoofdwijn. In de neus elegant, klassiek en zacht. Mooi gestructureerd, mooie tannines, erg elegant. ***

    3: Quinta do Mouro, 2007: 40% Aragones, 35% Alicante Bouschet, 15% Touriga Nacional en 10% Cabernet Sauvignon. 100% eik. 20 euro op het domein. Het viel onmiddellijk op hoeveel frisser deze wijn was in vergelijking met de 2006 die we gisteren dronken. Heel mooi en fris fruit. Zeer zacht en elegant, goed gestructureerd, heel mooi, met een prachtige complexe finish. Heel lang. ****

    4: Cabernet Sauvignon, 2007: Monocépage. Eerst erg gesloten, dan rokerig, beetje peper en tabak. Stevige tannines. Mag absoluut nog wat liggen. Interessante en erg herkenbare expressie van Cabernet Sauvignon en heeft volgens Miguel zowel fans als vijanden, het is een beetje een wijn die moet klikken of niet, net zoals cabernet sauvignon in zijn ogen ook een druif is waar je van houdt of niet. **(*)

    5: Centurion/Peite Sirah, 2009: uit een fles zonder etiket met de vraag om te raden wat er in zat. Ghil, ervaren VS-reiziger die hij is, wist redelijk snel de Centurion te herkennen en kreeg van Miguel de bijnaam de Neus. Ik meende mij nog te herinneren van mijn weinige petite sirah ervaringen dat die druif heel peperige toetsen aanbracht en gokte correct, zodat Miguel mij prompt de Mond doopte omdat ik er langer over gedaan had. In ieder geval geslaagd met felicitaties van de juri !! Mooie wijn overigens, inderdaad zeer veel zwarte peper, maar ook fruit en een mooie structuur. *** maar wel 27 euro.

     

    evora24.JPG

     

    Terwijl Miguel onze bestellingen opnam, vertelde hij over zijn jeugd op het domein, en hoe hij pas op zijn zesde voor het eerst naar school ging. Al van kleins af ging hij mee met de snoeiers en de plukkers, en tussendoor zocht hij naar de tunnel tussen het domein en het kasteel van Estremoz, want volgens de overlevering woonde hier de minnaar van de koningin. "Nee, nooit gevonden", maar Miguel toonde ons nog wel de nieuwe snoei- en opbindmethode voor hun Trincadeira, en druivenras dat ondanks zijn lokale populariteit bij hen ongeveer overal gerooid wordt en op dit perceel zijn laatste kans kreeg. Tussendoor toonde hij ook waar zijn slaapkamer lag, en toen we even later de stierenarena van Estremoz voorbijreden viel het op hoe dromerig de dames plots keken...en wij die dachten dat het de wijn was die ze zo geweldig vonden...

    PS de meeste wijnen van de Quinta do Mouro zijn te koop bij Jeuris (www.wijnhuisjeuris.be)