rheinhessen

  • Convento Master Class, De Nieuwe Generatie Duitse Wijnbouwers: Philipp en Eva.

    Pin it!

    Om van Rheinhessen naar de Moezel te springen riep Gerd de hulp in van de Liefde, en wel in de persoon van Philipp Wittmann, de lucky bastard die de godin van de Moezel, Eva Ansgar-Clüsserath, aan de haak sloeg. Beide zijn uitermate getalenteerde wijnmakers die momenteel met hun dochter heen en weer hossen tussen hun twee wijngaarden, zich afvragend hoe ze dat gaan volhouden....

    schieferkalkstein

    Over Eva en haar wijnen schreef ik hier al uitgebreid, dus ik laat u vooral kennis maken met Philipp Wittmann, een ernstig man. En dat proef je ook aan zijn wijnen, die strak en ernstig zijn, helemaal anders dan de vrolijkaards (niet pejoratief bedoeld) van bijvoorbeeld Geil. Philipp, geboren in 1974, groeide op op het wijndomein van zijn ouders, werd grotendeels opgeleid in de Pfalz en kreeg al vroeg net zoals zijn vader ooit voor hem de verantwoordelijkheid voor de kelder en het wijnmaken. Dat bleek een goede beslissing, want in 2003 bekroonde het Duitse wijntijdschrift WeinGourmet hem tot Nieuwkomer van het Jaar.

    Het domein Wittmann telt zo'n 25ha met vooral riesling, sylvaner en pinot's, en de ondergrond bestaat uit een mengeling van verbrokkelde zandsteen, klei en leem. Sinds 1990 werkt het 100% biologisch, sinds 2004 biodynamisch. Het is momenteel één van de beste domeinen van Rheinhessen. Op de website krijg je een leuke rondleiding door Philipp zelf. Wij proefden deze avond de Riesling Trocken 2008 (10,65 euro). In de neus vooral frisse citrus, een beetje ingehouden en strak. In de mond frisse zuren, maar tegelijk rijp en fruitig en toch ook streng en strak. Er zitten een beetje restsuikers in de wijn, maar ze zijn nauwelijks merkbaar en zeer goed ingekapseld. Ik gaf hem *(*), geen superscore, maar ik val dan ook gewoonlijk meer voor de stijl van Eva, wiens terroir uit pure leisteen bestaat en die dus hele andere rieslings maakt.

    Eva Wittmann-Clüsserath und Philipp Wittmann

    Van haar dronken we de Riesling Steinreich Trocken, 2007 (14,1 euro). In de neus kreeg je mooi fruit maar ook een dekentje van reductiviteit, een beetje een stinkerdje dus, maar dat verdwijnt later. In de mond was hij fruitiger en ronder dan die van Philipp, maar ook complexer en wat mij betreft ook langer. Vooral na een minuutje in de mond wordt de wijn plots heel zwoel, wat geheimzinnig zelfs, en heel complex. Volgens Gerd normaal, Riesling zit in de lengte, niet in de breedte, maar mij ontlokte het de volgende gedachte. Als wijnen het karakter van hun maker weerspiegelen, dan ben ik razend benieuwd wat voor iemand die Eva eigenlijk is. Ik zal het wel nooit weten, maar ik hoop dat ik uw fantasie genoeg op hol heb gebracht om spoorslags naar Merchtem te trekken...

    wordt vervolgd...     

  • Convento Master Class, De Nieuwe Generatie Duitse Wijnbouwers: Stefan Sander

    Pin it!

    Ik hou van Master Classes. Ze laten je toe om geconcentreerd en vergelijkend te proeven en wanneer ze goed gegeven worden, door iemand die er iets van kent, zijn ze altijd boeiend en leerzaam. Deze maand is Convento in Leuven gestart met een reeks en het eerste onderwerp werd aangebracht door niemand minder dan Gert van wijnhandel Vinikus, gespecialiseerd in Duitse wijnen, en één van de eerste wijnhandelaars waaraan de CSP leden hun hart verloren. 

    Gert begon en eindigde deze zeer interessante avond met één van mijn favoriete wijnmakers, Stefan Sander, van het Weingut Sander in Rheinhessen, één van de oudste biologisch werkende domeinen van Duitsland. Ik hou van de stijl van dit domein omdat het er bij uitstek één is zonder pretentie, gericht op puur drinkplezier zonder tierlantijntjes. Dit zijn geen wedstrijdwijnen, geen degustatietijgers, en ik vermoed dat de gemiddelde Commanderij-proever er zijn monocle niet voor naar boven haalt. Maar Stefan maakt wijnen die zeer verteerbaar zijn, heel sympathiek (zoals Stefan zelf, zegt Gert) en die een glimlach op het gelaat toveren. Dat die glimlach blijft als je de prijzen hoort is mooi meegenomen. Ik vind het persoonlijk ook wijnen die je snel kan drinken en waarbij het niet zoveel zin heeft om ze jaren lang te koesteren. Kortom, wijnen die in ieders kelder moeten liggen, en die zoveel beter zijn dan de geIndustrialiseerde rommel van het grootwarenhuis.

    sander
                                                                                                                                                

    Grootvader Ottoheinrich begon al in 1950 te experimenteren met biologische landbouw, uit schrik voor de erosie en verarming die hij constateerde in zijn wijngaarden. Dat heeft vandaag ondermeer als voordeel dat de Sander's hun vak beheersen en dat de gronden allang terug in hun gezonde, natuurlijke staat zijn teruggekeerd. Bovendien houdt Stefan, die zijn stages in het buitenland deed, van droge wijnen, en dat maakt dat ze bij ons goed liggen, en het voor velen soms wat storende restzoetje van veel Duitse wijnen niet kennen.

    We begonnen deze avond met een schuimwijn, de Riesling Sekt Brut Prestige Cuvée. Hij was fris en mooi fruitig en had een leuk bruisend mondgevoel zoals alleen de Duitse riesling sekts geven. Als afsluiter kregen we een zoete wijn, de Gewurztraminer Auslese 2008 (14,5 eur), een frisse, goed gestructureerde zoete wijn die refereerde aan lychee, maar die ook iets vreemds ziltigs had, een soort mineraliteit. Bij Gert vind je ook twee stille rieslings die ik zeer bemin omwille van hun prijs-kwaliteitsverhouding, een basis-riesling aan 7,1 euro en de Schlossberg Spätlese trocken aan 9,1. Beide zijn smakelijk en verteerbaar, zonder chi-chi, en het zijn wijnen die perfect zijn om bij te praten, niet om over te praten. 

    Wordt vervolgd...